♪キャベツ♪

キャベツと納豆のナムル
 
材料（４人分）
・キャベツ・・・600ｇ　　・にんじん・・・４０ｇ
・大葉・・・１０枚　　　・納豆・・・2パック
・ニンニク・・・１片
A    ・酢・・・大さじ１　　　　　・しょう油・・・大さじ1
　　・すりごま・・・大さじ1　　・ごま油・・・小さじ1

 
☆作り方☆
 

①キャベツは太めのせん切り、にんじんはせん切りにする。
②沸騰したお湯で①を茹で、水気を絞る。
③大葉はせん切りにし、納豆はたれを加えて混ぜておく。
④ニンニクはすりおろし、Aの調味料と混ぜ合わせ、その中に納豆を加え混ぜる。
⑤④に②と大葉を入れて和える。
　　

♪ふき♪

ふきと油揚げの煮物

材料（４人分）
・ふき・・・２００ｇ　　　　・油揚げ・・・1枚　
・戻したわかめ・・・２０ｇ　　・だし汁・・・１と1/2カップ（300ｍｌ）
・砂糖・・・小さじ２（６ｇ）　　・みりん・・・大さじ1（１８ｇ）　　　
・しょう油・・・大さじ2（３６ｇ）

 
☆作り方☆
 

①ふきは茹でて冷水に取り冷まし、皮をむき４ｃｍの長さに切る。
②油揚げは熱湯をかけて油抜きし、ふきと同じ長さの短冊切りにする。
③わかめは、かたい筋をとり、３ｃｍ幅に切る。
④鍋にだし汁と油揚げを火にかけ、煮立ったら砂糖・みりんを加え落し蓋をして
　２～3分煮る。
⑤④にしょう油を加えて調味し、ふきを入れて落し蓋をして、中火よりやや弱めの火で煮る。煮汁が1/2量になったら、わかめを加え、１～２分で煮あげる。

♪トマト♪

トマトのコンソメスープ
 
材料（４人分）
・ミニトマト　・・・６個　　　     ・キャベツ・・・120g
・コンソメ・・・２個　　　　・水・・・540ｍｌ
・フランスパン・・・適量　　　・とろけるチーズ・・・適量
 
 

 
☆作り方☆
 

①ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。
②キャベツは一口大に切る。
③フランスパンはカップの大きさに合わせて切る。
④鍋に水とコンソメを入れ火にかけ、①と②を加え柔らかくなるまで煮る。
⑤フランスパンをカップにいれ、上から④を盛り付け、最後にチーズをのせて
　スープの熱で溶かす。
 

♪きゅうり♪

きゅうりのかに卵白あんかけ
 
材料（４人分）
・きゅうり・・・３本（３００ｇ）　　・かにかま（フレーク）・・・５０ｇ
・卵白・・・１個分　　　・しょうが汁・・・小さじ１（５ｇ）
・酒・・・小さじ１（５ｇ）　　　・塩・・・少々
A　水・・・１ｃ（２００ｍｌ）　　　・チキンスープの素・・・小さじ１（３ｇ）
B  片栗粉・・・小さじ２（６ｇ）　　　・水・・・小さじ４（２０ｇ）
 
 

 
　☆作り方☆
 

①きゅうりは縦半分に切り、１ｃｍ幅の斜め切りにし、サッと茹でてザルに上げる。
②鍋にＡを熱し、①を柔らかく煮る。
③②の鍋からきゅうりを取り出し、しょうが汁、酒を加えて煮、塩で味を整えBでとろみを 付ける。
④③に卵白を加え弱火でゆっくりと混ぜ、フワッと固まってきたら、かにかまを加える。
⑤①を器に並べ④をかける。